Astana’da Türk ve Kazak Mutfağını Buluşturan Gastronomi Merkezi Açıldı

Türk İşbirliği ve Koordinasyon Ajansı Başkanlığının (TİKA) desteğiyle Kazakistan’daki L. N. Gumilev Avrasya Milli Üniversitesi bünyesinde açılan Gastronomi Merkezi, Türk ve Kazak mutfak mirasının korunması ve sürdürülebilir gastronomi anlayışının geliştirilmesine katkı sağlayacak.

TİKA desteğiyle, Kazakistan’ın başkenti Astana’da faaliyet gösteren L. N. Gumilev Avrasya Milli Üniversitesi bünyesinde Gastronomi Merkezi hizmete açıldı.

Açılış törenine TİKA Başkanı Abdullah Eren, Üniversite Rektörü Yerlan Sıdıkov, TİKA Kazakistan Koordinatörü Fuat Erdoğmuş, akademik personel ve öğrenciler katıldı.

Üniversite bünyesinde kurulan Gastronomi Merkezi ile gençlere yönelik uygulamalı eğitimler aracılığıyla Türk ve Kazak mutfaklarının köklü gastronomi mirasının korunması, sürdürülebilir gastronomi anlayışının yaygınlaştırılması ve bölgedeki mesleki kapasitenin geliştirilmesi hedefleniyor.

Törende konuşan TİKA Başkanı Abdullah Eren, merkezin kültürel gastronomi mirasının korunması, sürdürülebilir gastronomi yaklaşımının geliştirilmesi ve nitelikli insan kaynağının yetiştirilmesi açısından önemli bir işlev üstlendiğini ifade etti.

Eren, gastronominin kültürel diplomasi aracı olarak değerlendirilmesiyle Türk ve Kazak halkları arasındaki kültürel bağların güçlendirilmesi ve iş birliğinin artırılmasının amaçlandığını belirtti.

Üniversite Rektörü Yerlan Sıdıkov ise Türk ve Kazak mutfaklarına ait coğrafi işaretli ürünlerin tanıtılması, geleneksel tariflerin kayıt altına alınması ve sürdürülebilir mutfak uygulamalarının yaygınlaştırılmasının önemine dikkati çekti.

Sıdıkov, Gastronomi Merkezi’nin öğrenciler için uygulamalı eğitim imkanı sunduğunu, bunun mesleki becerilerin gelişmesine, teorik bilginin pratikle pekiştirilmesine ve kültürel gastronomi mirasının yerinde öğrenilmesine katkı sağladığını ifade ederek merkezin kurulmasına sunduğu destek dolayısıyla TİKA’ya teşekkür etti.

Merkez bünyesinde, Türk Dünyası Gastronomi Haftası kapsamında çeşitli etkinliklerin düzenlenmesi, sürdürülebilir gastronomi temalı konferanslar ve tadım programlarının gerçekleştirilmesi planlanıyor. Ayrıca coğrafi işaretli ürünlerin tanıtımına yönelik bilimsel ve kültürel faaliyetlerin yürütülmesi öngörülüyor.

Gastronomi Merkezi’nin, geleneksel mutfak mirasının korunması, gastronomi turizminin teşvik edilmesi ve yerel değerlerin uluslararası düzeyde tanıtılmasına katkı sağlayan çok yönlü bir platform olarak faaliyet göstermesi hedefleniyor.